Lette lunsjmuffins.

Dette er noe av det beste jeg vet til lunsj.

Det er aller best kalde, så de passer å lage på forhånd å ha med seg i veska på jobb.

Oppskriften kan varieres i det uendelige, alt etter hva du liker å ha i en omelett til vanlig, skinke, kylling, bacon, purreløk.

Tilbehør kan også variere, poteter, brød, salat osv.

Til denne oppskriften er det lettest å bruke nonstick muffins brett, til seks store muffins.

Lette lunsjmuffins

Sett ovnen på 200 grader

1 egg per muffins

skinke

spinat

tomat i terninger

salt og pepper

Stekes i 15-20 min, midt i ovnen.

Frokost.

Jeg som mange andre sliter med å få i meg frokost. 

Jeg har lite matlyst på morgenen og føler at maten vokser i munnen på meg.

Det bedrer seg etter et par kopper kaffe og litt tid.

Derfor blir ofte lunsj frokost for meg.

Men den siste tiden har jeg funnet svaret på problemet mitt.

yoghurt, frukt og litt mandler.

Det holder meg mett lenge og er lett å få ned. 

Heldigvis liker jeg yoghurt naturell , men jeg har ofte en ss kesam vanilje for å få en rundere smak.

Av frukt kan en bruke hva som helst.

Frokost skål 

150-200g yoghurt naturell

1-2 ss Kesam Vanilje

100 g frukt

20g nøtter

eventuelt litt kanel.