Lette lunsjmuffins.

Dette er noe av det beste jeg vet til lunsj.

Det er aller best kalde, så de passer å lage på forhånd å ha med seg i veska på jobb.

Oppskriften kan varieres i det uendelige, alt etter hva du liker å ha i en omelett til vanlig, skinke, kylling, bacon, purreløk.

Tilbehør kan også variere, poteter, brød, salat osv.

Til denne oppskriften er det lettest å bruke nonstick muffins brett, til seks store muffins.

Lette lunsjmuffins

Sett ovnen på 200 grader

1 egg per muffins

skinke

spinat

tomat i terninger

salt og pepper

Stekes i 15-20 min, midt i ovnen.