Syrisk Hummus

Jeg jobber med ei fantastisk syrisk dame, en av tingene vi har til felles er mat, og hun elsker å lage mat og å fortelle meg om mat i fra Syria.

En av tingene hun har lært meg å lage er syrisk hummus, dette er ikke vanlig hummus slik vi er vant med den, der alt er most sammen til en pure, dette er mer salatlignende og veldig frisk.

Jeg brukte kikkerter fra boks, siden jeg fikk akutt lyst på det en kveld, men tradisjonelt skal den lages med tørre kikkerter som blir lagt i vann natten over.

Ingredienser:

 1 boks kikkerter

Tomat (jeg brukte to vanlige og en 8-10 cherrytomater)

Persille

saften av 1 sitron

Olje 

Hvitløk

salt og pepper

Skyll og renn av kikkertene,del opp tomatene og ha de og ertene i en skål eller et dypt fat.

hakk persillen og dryss over.

Ha hvitløken i en morter, ha i olje og mos til en pure, ha i litt mer olje slik at det blir en tykk saus, ha i litt salt og pepper, ha over ertene og tomat.

Ha over sitron og bland sammen.

Rekesmørbrød

Når helgen endelig kommer, pleier mannen å diske opp med litt ekstra god kveldsmat, og jeg blir ekstra glad når jeg får rekesmørbrød. Man trenger ikke alltid styre med gryter og ovn for å lage det lille ekstra på kvelden. Her trengs bare godt brød, reker, majones, en dasj sitron og litt dill.

Bon appetit!

Kanelsnurrer

Denne oppskriften har jeg funnet i favoritt kokeboken min om bakst "Om boller, brød og tilfeldigheter fra bakeriet i Lom" av Morten Schakenda. 

Den er ett must om du er glad i å bake og har virkelig åpnet dørene for bakeglede hos meg. 

En virkelig vinner hos oss er Kanelsnurrer. De er søte, saftige og mektige, og en vil virkelig ikke begynne å telle kalorier når en spiser disse!

1 kg hvetemel

1/2 l h-melk

150 g sukker

15 g salt

15 g kardemomme

1 stort egg

50 g fersk gjær

150g smør i terninger

125 g mykt smør

125 g sukker

2 ss malt kanel

Ha alle ingrediensene unntatt smør i en eltebolle og elt i ca 15 min på sakte fart til deigen er smidig og slipper kantene.

Tilsett smøret i små terninger og elt i nye 15 min. Pass på att smøret er eltet godt inn i deigen.

Legg deigen i en egnet bolle til heving. Dekk med plastfolie og le den heve i 1 1/2 time.

Strø mel på bakebordet. kjevle ut deigen til et rektangel på ca 40 cm x 50 cm.

Smør smørret på eigen og strø sukker og kanel jevnt utover. Gni med hånden slik at sukker, smør og kanel er godt blandet.

Brett 1/3 av deigen inn mot midten på langsiden, og brett den siste delen over den delen som er dobbel- Nå har du 3 lag. Kjevle ut dette slik at du får en leiv på ca 30 cm x 50-60 cm. Del leiven i 16 strimler på tvers.

Hver strimmel snurres og knyttes sammen til en knute.

Sett kanelsnurrene på ett stekebrett med bakepapir, dekk med plastfolie og la dem heve i ca 1 time. Pensle med sammenvispet egg , og strø med sukker. Stek på 175 grader i ca 20 min.

 

Crazy catlady

Jepp, jeg er selverklært crazy catlady, selv om jeg er både gift og har barn. Men vi har da 4 katter og lar oss preges der etter. For å skåne møbler og vegger fra skarpe klør har vi som mange andre katteeiere en klorestokk. 

Men nå var det ikke å komme i fra at den gamle var både stygg og slitt. Vi hadde til en hver tid huset fult i tau rester og det har virkelig gått meg på nervene. Men nå har vi endelig kjøpt oss ett nytt.

Her er før og etter bilder

Nå gjenstår det bare å få kattene til å bruke det ;)

Grønnsaksuppe med tomat og makaroni.

Jeg har skikkelig dille på supper for tiden, og når jeg fant denne oppskriften inne på Monicas matverden måtte jeg bare prøve den!

Den var knall god!

1 l kraft/buljong (grønnsak eller høns/kylling)

2 gulerøtter

1/2 liten kålerot

1 boks hakkede tomater

3 poteter

1/2 liten sellerirot

1/2 purre

1/2 løk

4 pølser (jeg brukte gilde sine kalkunpølser)

1,5 dl makaroni

salt og pepper

hakket persille eller timian

Kok opp kraft og tomaten, del opp gulerot og kålrot og ha det i krafta.

La det småkoke litt mens du skreller og deler resten av grønnsakene.

Tilsett de i gryta og kok i 5 min.

Skjer pølsene i store biter og ha i, kok i 10 min.

Kok makaronien som anvist på pakken, og ha i suppa når grønnsakene er ferdig kokt.

Smak til med salt og pepper.

Dryss over urtene og server