LCHF- bloggen

LCHF-bloggen er min favoritt blogg for tiden!
Snakk om deilig mat og inspirerende bilder! Gleder meg alltid til oppdateringer der i fra.
I dag er det kommet en oppskrift på Cæsar salat som jeg gleder meg vilt til å prøve.

Nå er jeg 28 uker på vei, så jeg følger ikke Lchf konseptet så veldig strengt, jeg gikk faktisk ganske mange uker uten å tenke på karbohydrater før jeg måtte ta tak i det igjen. Utrolig høyt blodsukker, kraftig ødem og en vektøkning som ikke lignet noe. Etter snart 3 uker med påpasselighet med karbohydrater, men har også passet godt på å ikke havne i ketose, var i dag blodsukkeret mitt veldig bra, vann ansamlingene i beina og fingrene nesten borte og vekta har stått i ro. O`lykke !

Australsk kylling

Denne kyllingen er helt fantastisk, jeg fant den på lavkarbo.no, men den kommer originalt fra dinmat. Jeg syns også det er godt med persille og hvitløksmør i.


Ingredienser:
2 kyllingfileter 
50 g mykt smør
1 ss frisk koriander
1/2 rød chili
1 egg
50 g "strøkavring"*
salt og pepper


Fremgangsmåte:
Hakk chili og koriander og bland det inn i smøret.
Legg smøret på et stykke folie og rull det sammen til en pølse.
Oppbevar smøret i kjøleskapet til du skal bruke det.

Legg kyllingfiletene mellom to lag plast og bank dem ut til ca 1 cm tykkelse.
Fjern plasten og fordel kryddersmøret over filetene.
Rull filetene sammen på langs og bind hyssing rundt.

Pisk egget lett sammen med salt og pepper.
Dypp filetene først i egg og deretter i "strøkavringen".
Gjør dette en gang til, så de blir ekstra sprø.

Legg filetene i kjøleskapet i ca 30 minutter før du steker dem i godt med smør i ca 7-9 minutter, til de er gyldne og sprø.

Server gjerne en salat ved siden av.

Nannahs Hellman-kylling

4 kyllingbryst
1,5 dl Hellmans majones 
0,5 dl reven parmesan
Bacongull

Bland sammen majo og parmesan. Kjør en slump bacongull i foodprocessoren til det er bare smuler.
Smør inn kyllingene i majonesblandingen og rull dem i baconsmuler.
Legg dem på bakepapir og stek på varmluft 200grader i 20 min.



Har du ikke varmluft, stekes den på 225grader i 20 min


Oppskriften kommer her i fra.

Fløtesausen, som passer til alt

Denne sausen passer til alt, kylling, kjøtt, blomkålris osv, den er kjempe god og litt sterk, så den riv litt, men det gjør vel ingenting ;)

1 rødløk
5-6 champignong
1 fedd hvitløk
rød chilli
finhakkes og stekes i smør.
Krydre med salt og pepper og hell over fløte.

Pizza uten deig

I dag har vi laget pizza uten deig til middag.
Siden jeg er gravid har jeg ikke brydd meg så mye om karb innhold i tomatpureen og de hakka tomatene, men dere som er veldig strenge på karbene må gjerne justere litt på oppskriften.

Pizzasaus
500 g kjøttdeig
1 løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 chili uten frø, finhakket
3 store sjampinjonger
1 boks hakkede tomater
en stor dæsj tomat pure
oregano
salt og pepper

Raspet ost og det du måtte like av pizzafyll (jeg brukte i dag stekt kyllingfilet og bacon)

Sett ovnen på 200 grader.

Jeg stekte kjøttdeigen sammen med løk, hvitløk, chili og sjampinjong. Ha i tomater og tomatpuré, origano og smak til med salt og pepper. La putre litt, evt ha i litt vann om den blir for tykk.
I mens finner du fram en pai form. Ha omtrent halve sausen i bunn av pai formen, så du dekker bunnen godt, strø over med ett tykt lag med ost, ha på fyllet (kyllingen og baconet viss det er stekt) hell over resten av sausen, dekk fyllet, dander over med baconet og ha godt med ost på. Dryss litt oregano på toppen

Stekes på 200 grader i ca 15 min, avkjøl litt og server med en grønn salat.

Fylt Paprika

400 g kyllingkjøttdeig 
1 hakket løk 
1 ts salt 
¼ ts pepper 
1 ts chilipulver 
½ ts pepper 
2 ss hakkede friske urter (feks; rosmarin, basilikum, timian) 
2 dl fetaost 
2 dl fløte blandet med 1 ss soyasaus 
4 paprika i valgfrie farger 

Raspet ost
Smør til steking

Skjær av toppen på paprikaene og fjern frøene.

Fres løk og kjøttdeig i panne med litt olje. Dryss over krydder.

Legg paprikaene i en stor ildfast form og fyll dem med stekt kjøttdeig og fetaost

Hell litt fløte over hver av dem, og dryss revet ost på toppen.

Sett formen i ovnen ved 200 grader, og stek i ca. 20 minutter. 

Serveres med salat og Tzatziki

Avocado og lime smoothie

2 dl tyrkisk yoghurt
4 ss limesaft (enten fersk eller fra flaske)
1 avocado (ikke de små)
4 isbiter (eller fire frosne fløteisbiter)
1 egg
søtning etter smak og behag. Jeg har ca 2 ts splenda.
Evt en skvett fløte.

Alt mikses i en blender eller med stavmikser.

Hell på 2-3 dl kaldt vann evt litt mer fløte og miks litt til.
Kan også lages uten vann, da er det veldig tykk.

Smak om du vil ha mere limejuice eller mere søtning.
Man kan sikkert erstatte den tyrkiske yoghurten (eller halvparten) med f.eks kesam eller rømme.



Denne oppskriften fant jeg på lavkarbo.no