Squash pasta med kylling og mozzarella salat

Dette er en kjapp og italiensk inspirert middag. Kjempe godt med et glass rødvin til ;)

Pasta

1 squash

litt smør

1 ss pesto

Del squashen i pasta str, jeg brukte min elskede mandolin, stek i litt smør til pastaen er mør, tilsett pesto og rør rundt.

Kyllingfilet krydret med salt og pepper, stek .

Mozzarella salat

1 pakke mozzarella i lake

1 tomat

pesto eller balsamico

Del osten og tomaten i skiver, dander som følger, en tomat, en ost, en tomat osv, drypp pesto over.

Du kan også bruke rødløk og basilikum i denne salaten.