Villris salat

I dag var en sånn dag der alt gjekk på tverke.

Jeg var hjemme med sykt barn, jeg viste ikke hva vi skulle ha til middag, så jeg slo opp i den nye kokeboka jeg har fått,  Matmisjonen, der fant jeg den deiligste oppskrift på nudelsalat med reker og kongekrabbe. Joda, jeg putta litla i bilen og kjørte avgårde, men jeg fant ikke alle ingrediensene jeg skulle ha, så det ble risnudler istedenfor glassnudler og kylling i stedenfor sjømat. Jeg var virkelig i totalt feil sesong. Vi henter storebror i barnehagen og begge er med ett kjempesultne.

Salaten er nesten ferdig, ungene hyler rundt beina på meg og hva klarer jeg å gjøre? Jo helle nudlene rett i vasken, de var så sleipe de bare sklei ut.

Jeg var på vei til å sette meg ned å gråte sammen med ungene...

Da ble denne salaten til:

Villris salat med kylling

120 g villris (ukokt, 1 boil in bag)

300g grillet kylling eller kyllingkjøttdeig

sukkererter

reddik 

1/2 kinakål

1 bunt persille

Bønnespirer

2 stangselleri
1/2 agurk

Dressing

saften av 1 lime

fishsauce

sukker

Chili

Kok risen som vist på pakken og avkjøl, del grønnsakene i biter og ha i en bolle, pill kyllingen og ha den over. Bland inn den kokte risen.

Smak til limjuicen med fishsauce og litt sukker,finhakk ønsket mengde chili og bland inn, jeg brukte 1 hel .

Asia butikk

Min kjære svigermor har svinget innom en asia butikk i by`n og kjøpt litt ymse til meg. Gleder meg til å lage masse humus og indisk kyllingsuppe !

To pakker kikkerter, en pakke røde og en pakke grønne linser. Og så klart en stor flaske med soya saus .
Jeg kunne ønske vi bodde en plass med mer varer i asia butikken.
Vi har en liten en som sjelden har alt du har på listen. Litt synd, for da ender en opp med å dra andre plasser å handle.
Neste gang jeg kommer meg på en asia butikk i bergen skal jeg kjøpe diverse krydder og pastaer.
Da kommer det til å komme masse sterke gode oppskrifter på bloggen.

Hva pleier du å handle når du er på en asia butikk?

Ny rasp

Se hva jeg har fått av mannen min!

Gjett om jeg gleder meg til å bruke den da !
Oppsamlingboks under og 4 forskjellige rasp .

Kikkertform med kylling

Mat en lørdagskveld kan være vanskelig viss en ikke har lyst på de vanlige lørdags favorittene, pizza, taco eller take away. Av og til vil en bare leve like sunt i helga som i ukedagene. 

Denne oppskriften her er både sunn og god, eneste problemet er at en kan komme til å spise litt for mye ;)

Til to prosjoner

1 kyllingfilet delt på langs

Salt og pepper til å krydre kyllingen med

1ss rapsolje til steking

1boks hermetiske tomater, gjerne cherrytomater

1 boks hermetiske kikkerter

1/2 ts  malt spisskumen

1/2 ts gurkemeie

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

1 fedd hvitløk

2 stk snittet vårløk

50 g persille

Ha tomater og kikkerter i en ildfast form, og bland inn krydder og hvitløk (jeg brukere alltid mer hvitløk enn det som står i oppskriftene jeg finner). Sett formen i ovnen på 225 grader og stek i 20 minutter.

Del kyllingfiletene på i to på langs og krydre med salt og pepper. Stek dem i olje i en middels varm panne i 2-3 minutter på hver side.

Vend inn persillen og vårløk i retten like før servering.

Serveres med en god salat og gjerne litt villris.

Polarbrød

Polarbrød er jo veldig godt, og når jeg fant en oppskrift på hjemmelagde måtte jeg bare prøve.

Mannens reaksjon når han smakte de var "Å herregud, hva har du i de?? De er jo bedre enn de du får i butikken". Det må jeg si meg helt enig i, dette var utrolig godt.

Til 10 stk trenger du:

5 dl sammalt hvete

5 dl hvetemel

2 dl melk

1,5 dl vann

2 ts tørrgjær 

50 gram sukker

2 ss olje

Bland alt i en kjøkkenmaskin og elt i ca 10 min.

La deigen heve minst 1 time, gjerne lenger.

Sett stekeovnen på 200 grader.

Ha deigen på en mel strødd overflate og del den i 10 emner. 

Rull til boller som kjevles ut til ca 1 cm tykke leiver.

Prikk med en kakenål og dekk til med plast og etter hev i ca 15 min.

Stek i 11-15 min på 200 grader.

Avkjøl under ett håndkle og legg i boks eller pose når de er avkjølt.

Kjempe gode til grønnsaksuppe