Hipp hurra, Lillesøster er to år!

Lillesøster er to år i dag!

Hipp hipp hurra for deg 

Nå blir det kaker og fest!

Laksekarbonader.

Jeg er seriøst skeptisk til butikk fiskekaker, mange av de har så vidt nok fiske innhold til å kunne kalle seg fiskekaker, så jeg holder meg unna. 

Jeg handler fiskekaker på den lokale fiskebutikken eller lager de selv.

Dette er en deilig oppskrift på laksekarbonader, eller store laksefiskekaker om du vil.

Til fire personer trenger du :

500g lakesfilet uten skinn og bein

2 ts salt

1 ts pepper

2 ts potetmel

1 dl melk

4 ts finhakket gressløk

smør til steking

Kjør alt til en farse i  en foodprosessor. 

Bruk skjeer dyppet i kaldt vann og lag fiskekaker. 

Stek fiskekakene på middels varme til de er gjennomstekte.

Server gjerne med raspet gulrot og potetsalat med kesam

Potetsalat med kesam.

Denne er kjempe god til det meste.

Sunn er den også!

300g kokt potet

2 ss finhakket persille

2 ss  finhakket purre

2 ts finhakket rød paprika (kan byttes med chili om du liker det litt sterkt)

2 ss mager kesam

1 ts sennep

4 ss sylteagurk lake

1 ts salt

1/2 ts pepper

Del potetene i biter og ha de i en bolle sammen med purre, persille og paprika. Rør sammen ingrediensene til dressingen og smak til med salt og pepper. Bland sammen og sett kaldt frem til servering.

Hjemmelagde grove tortillalefser

Vi nordmenn har virkelig lagt tacoen til hjertet. 

Jeg er en av dem, men dog minst mulig halvfabrikat som mulig. Vi lager vår egen guacamole, vårt eget krydder og nå også våre egne lefser. Det er kjempe lett og smaker så mye bedre enn de du får i butikken.

Mye sunnere er de også ;)

Her er oppskrifta til 12 små eller 6 store

3 dl hvetemel

3 dl siktet rugmel

1 ss rapsolje

1 ts salt

2 dl vann

Bland sammen melet og saltet, ha i vann og olje og kna til det blir en fast deig.

Del deigen i 2, og hver del i 6 emner.

Dryss litt hvetemel på bakebordet, kjevle ut hver del så tynt som du klarer.

Stek i 1-2 min på hver side i en tørr stekepanne.

Vil du ha finere lefser, bruk en tallerken eller lignende som mal og skjer ut lefsene, jeg synes selv det er litt sjarm i skjeve ujevne lefser .

Pannekaker på menyen!

Storebror elsker pannekaker, både med sukker og syltetøy, men det er ikke noe han får ofte.  

Jeg er ikke spesielt glad i å steke eller spise pannekaker, men for å være snill laget jeg disse til middag i dag og ble positivt overasket.

2 dl sammalt grov hvete

1 dl byggmel

5 dl skummet melk

3 egg

Visp sammen røra og stek pannekakene i margarin. Kan være lurt å røre i røra mellom hver pannekake, da den grove sammalte hveten detter til bunns.

Server med syltetøy, sukker, bacon eller hva du nå måtte like å ha til pannekakene dine.

Scones

I dag er en spesiell dag, jeg og mannen har vert gift i to år, alle trodde det var en aprilspøk den gang, da vi på selveste 1 april skiftet status fra forlovet til gift. Høygravid som jeg var, kom vi tidlig hjem, for det var bare 13 dager til lillesøster gjorde entre, så jeg var sliten, vi satte oss ned med hver vår pc og skiftet like godt status...Gift.

Som en ekstra hyggelig start på dagen, bakte jeg grove scones til frokost, som vi hadde deilig hjemmelaget syltetøy på.

De var overraskende gode og utrolig lette å lage, jeg har alltid sett for meg at det er vanskelig å lage, men det var gjort på 20 minutter. 

Denne oppskriften går til ca 10 stk

2 dl hvetemel

3 dl sammalt grov hvete

2 dl sammalt fin hvete

1 dl havregryn

4 dl yoghurt naturell

4 ts bakepulver

1/2 ts salt

Bland alle ingrediensene sammen i en bolle, til deigen er samlet. 

Rull ut til en tykk pølse, del i 10 biter og legg på ett stekebrett, stekes i ovnen på 225 grader i 12 min.

Serveres lunkne med en klatt syltetøy.