Carbonara med squash tagliatelle

Squash-tagliatelle:
1 squash
litt salt

• skjær squashen i to på langs
• bruk ostehøvel eller potetskreller for å få lange remser
• legg de over i et dørslag med litt salt, og la fuktigheten trekke ut
• kok squashen ca 1 min i fosskokende vann

Carbonara saus:

1/2 finhakket løk
1 fedd finhakket hvitløk
1 pakke bacon
1/2 kyllingfilet
1 1/2 dl kremfløte
2 eggeplommer
1 ss Norvegia
ca 50 g parmesan
litt salt
litt nykvernet pepper
fersk basilikum

skjær baconet i små biter, stek det og legg det så på tørkepapir for å fjerne litt fett

skjær kyllingfileten i små biter og brun den i stekepanna

brun løk og hvitløk på svak varme

bland kremfløte, eggeplommer, hvitost, parmesan og basilikum i en bolle, og krydre lett med salt og pepper hell fløteblandingen i en kjele sammen med løk, bacon og kylling

la koke på svak varme ett par minutter

putt squash-tagliatellen i kjelen

kok ett par minutter